隧道鲜味的英国美食

隧道鲜味的英国美食

炸鱼薯条

耐久以来，炸鱼薯条一直是英国最盛行的外卖食物。全境有1.1万多家炸鱼薯条店，这道快餐每年也许能卖出2.55亿份。这一传统美食是将鱼(通常是鳕鱼和黑线鳕)双面裹粉后煎炸，再配上比美式薯条愈加粗厚的英式薯条。进餐时的传统配料包罗盐、醋、番茄酱或蛋黄酱沙司以及豌豆糊。若是沿着英国海岸游览，炸鱼薯条堪称经典的海滨晚餐。

威尔士兔子

不要被它的姓名误导，这可不是真的兔子。这道菜的泉源不明，只管自18世纪起英国人就劈头以此为食。现在它已经成了威尔士的代名词。其做法是将奶酪、咸辣酱汁夹杂拌和加热后，涂在吐司上烤制而成。威尔士兔子在各地有林林总总的做法，配方不相同，有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。

英式查佛

英式查佛(Trifle)，象布丁相同，是英国的传统甜品，通常由水果，蛋糕或是饼干，custard,奶油一层一层做成，层层叠叠即是Trifle的最大特征，此外，用甜酒譬喻雪利酒淋泡过的蛋糕或是手指饼，也是Trifle的怪异的内陆。水果的清甜加上琼浆的香醇，算是异常怪异的甜品。除了那些英国人离不开的烤豆、鱼和炸薯条外，英式腊肠外，这个很英式的Trifle算是英国人最离不开的甜点了。

腊肠和马铃薯泥

英国酒吧点单率极高的一道菜，简直每家都有，是腊肠和马铃薯泥(sausage and mash)、腊肠主要以湖区特产的坎伯兰腊肠(Cumberland sausage)为最佳挑选。通常一份是3根腊肠铺在许多马铃薯泥上，或是一长条的绕成圆圈的腊肠。由于马铃薯在英国被看作是主食之一。然后淋上相当于英国“耗油”的洋葱牛肉汁(Gravy)。也有的内陆，相助内陆的特征，加入了派(Pie)或布丁。

这道菜的特征是异常管饱。但不像鱼和薯条那样细腻。简直一切的英国酒吧都市做这道菜。价钱5-10英镑不等。品味这道菜的最佳地址是湖区和布莱顿。由于前者以腊肠着名，尔后者以马铃薯泥着名。

烤肉大餐

烤肉大餐，或称周日烤肉，是传统的英式大餐，只在周日供应。若是适逢圣诞节，则愈加盛大厚实。烤肉大餐通常包罗烤肉(如羊羔肉，牛肉，鸡肉和猪肉)，烤马铃薯和种种蔬菜，还会配以约克郡布丁和种种风味的肉汁。英国许多旅店和餐厅都在每周日供应烤肉大餐，您无妨移步那里享受这一传统的周日午饭。（山东伴游网、济南伴游、青岛伴游）

康沃尔馅饼

传统的康沃尔馅饼，是用小块牛肉、马铃薯块、蕉青甘蓝、洋葱和一些清淡的调料做馅，然后包成字母“D”的形状烤制。您能品味到种种不相同的馅饼(包罗奶酪和洋葱馅的)，但只需在康沃尔郡制造出的馅饼，才叫做康沃尔馅饼。以是，若是您想考试正宗的适口快餐，肯定要去康沃尔品味这一民族食物。

奶油茶

奶油茶是德文郡和康沃尔郡的传统食物，在英国的种种茶室和咖啡店都有售。奶油茶通常由红茶、司康(烤饼)、草莓酱以及凝固的奶油组成。若是您在不相同的内陆品味奶油茶，会注重到细节上略有不相同。譬喻，在德文郡，习气把草莓酱抹在热的司康上，然后再抹上奶油。而在康沃尔郡，通常则是先抹奶油。只管传统的奶油茶是作为下昼茶服侍，可是只需你愿意，随时都可以去享受。

哈吉斯

若是您在苏格兰玩耍，万万别错过著名的“哈吉斯”(或称肉馅羊肚)。首次吃时您或许会有些不顺应，这个苏格兰式的甘旨是将羊杂(心、肝、肺)、羊脂、洋葱、燕麦粉和种种调料磨碎拌和，然后装进羊的胃中扎紧，放入滚水中煮熟(也有为素食者格外制造的品种)。在苏格兰商铺和餐馆，这道菜异常多见，英国其他区域也在考试着逐步蒙受这种食物。吃的时刻佐以萝卜、甘蓝、马铃薯，这即是传统而隧道的苏格兰大餐了。

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