一起去感受老式旅店气派

一起去感受老式旅店气派

先要自我检验一下，做杂志旅店编辑的时刻，有一段时间陶醉在国际品牌奢华旅店的华美天下里，对于中国本土品牌的旅店，尤其是老字号的，心里时不时会笑其土气。

第一次“醒悟”是在2008年，英国杂志(The Economist)东京站记者Dominic来中国做采访，我作为随行翻译随着他去了泉州。这个海上丝绸之路的起点都会，早已失去那时的荣华，街道上无论是私人车、公交车，照样电瓶车，都摆出横冲直撞的失控架势，吓得曾在北京生涯过多年的Dominic都不知道怎么过马路。

当天，我们入住的是开元寺四周的老城区，一家很不起眼、闹中取静的老宾馆(惋惜遗忘了名字)，三四层的老式楼房，伟大的院子里满眼皆绿，房间里的设施全然没有五星级大旅店的大理石装饰，床头柜、床、书桌等家具显著已经由时，然则每一个角落都摒挡得干清洁净。服务职员大多是一副悠闲、木纳，还生涯在上世纪80年月的状态，完全没有国际品牌奢华旅店事情职员的那种职业热情，不外倒也显得很真实。第二天的早餐，是稀饭、咸菜之类的家常味道，客人看上去多是公务员或商务人士，无一破例地保持礼貌的音量。当我坐在窗口，边看着外面那棵听说有一百多年的老树，边把温度正好的白粥逐步喝下的时刻，也真正发自肺腑地喜欢上这老宾馆的气氛。

北京饭馆的前身是一家只有3个门脸儿的小酒馆，直到1917年才建成现在的法式洋楼

保留弹簧地板、组建暮年爵士乐队和开设和平博物馆是上海和平饭馆的三大亮点

第二年，我在海南博鳌的金海岸温泉大旅店找到同样的感受。由于一个亚洲论坛，博鳌从一个小渔村酿成热门度假地。这家旅店是专门为了首届亚洲论坛而制作，论坛确立会址即在其主楼东隔邻，各国主要人物都曾在此入住过，算是博鳌第一家五星级旅店。我去的那年，由于有索菲特等其他品牌旅店进驻，这家老牌星级旅店若干有些落寞。修建外旁观起来也确实不够吸引人，可是房间里南洋风情的床、墙壁上热带水果、花鸟的画作、泛黄的沙发，一下子好像住进了高级干部疗养所。厥后在旅店后面竟然发现了一其中医针灸所，还和内里一位80多岁的老专家聊了一会儿，听说，每年来加入论坛的不少政要都市来这里看中医，调养身体。不外，我那时住的是主楼，后面新建的客房应该不是这个怀旧的调调。

固然，要说到中国最有代表性的老旅店，当属天津的利顺德大饭馆、北京的北京饭馆和上海的和平饭馆。这些老旅店的迷人之处，就是它们的“旧”吧。旧修建、旧房间里来往过若干社会绅士，发生过若干著名或不为人知的故事。建于1893年的天津利顺德大饭馆，那时获得了维多利亚女王的亲笔手谕，听说在中国最早泛起的电灯、电话、电风扇和电梯都源自这里。说到入住的客人，那也都是社会绅士：梅兰芳在天津演出时都要包下利顺德的332套房，厥后332被称为“兰芳套房”；末代天子溥仪常到利顺德吃“御膳”、跳洋舞、吃西餐；北京饭馆的前身是一家只有3个门脸儿的小酒馆，直到1917年才建成现在的法式洋楼；始建于1903年的和平饭馆，大堂二楼的博物馆至今仍展示不少有分量的老物件：80岁的雕花银羹匙、70岁的老唱片、50岁的骨瓷杯……孙中山、鲁迅、卓别林、泰戈尔等中外名人都曾下榻此地。

与和平饭馆一样，天津的利顺德大饭馆也设有博物馆

纵然在老上海人眼中，兴国宾馆也是一个略带神秘的地方

此外，上海的老锦江饭馆、兴国宾馆、瑞金宾馆等，即便对于上海内陆人，都是一个个略带神秘的地方，最少在已往，能收支这些地方的人都是老有气派的。连时任周恩来专职保健医生的张佐良在《周恩来的最后十年》一书中都对其中的兴国宾馆有这样的叹息，“那是个闹中取静的地方，环境幽雅，院内树木森森、绿草如茵，足球场般的大草坪，尚有一个游泳池。看到的这一切真叫我一时难以置信……”

但和中国其他行业的一些老字号一样，已往几年里这些老字号旅店也纷纷挂起“洋头”：和平饭馆变身“费尔蒙和平饭馆”、利顺德成了喜达屋旗下的豪华精选旅店、北京饭馆也交给了新加坡莱佛士旅店团体打理。这三个旅店治理品牌的专业度自然毋庸置疑，若是是本土新兴品牌旅店请这些国际着名品牌来治理，以便在短期内提高团队整体水平、扩大旅店着名度，那也可以明晰。然则上述三家都是拥有百年历史的至宝级旅店，有故事、有文化、有着名度。依我看来，这样的相助方式倒是帮这些外国品牌打响了名气，轻轻松松扎根中国旅店市场，中方却还要每年付给他们不菲的治理费，这笔账，真是划不来。

真正懂中国老旅店的，照样从小生涯在这片土地上的人。也许由于你小时刻常去吃某家旅店的西餐，长大后自然对它有纷歧样的情绪，或许就想把自己的婚礼定在那里举行。这种从心里最柔软的地方抓牢客人的效应，是花巨额广告费也很难到达的吧。以是当初在和平饭馆事情几十年的那一批老员工，譬如门童、乐手等，都被外方治理者留了下来，由于名字再怎么变，一家充满魅力的老旅店的灵魂就是这些与旅店配合履历峥嵘岁月的人们。

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