品尝舌尖上的澳门，吃到爽！

品尝舌尖上的澳门，吃到爽！

若要细数喜欢的小城，澳门是其中一座。不远的距离，恬静的天气，没有相同的障碍，四处都能发现令人惊喜的温暖。

关于澳门的图片，拍了许多，文章，也写过一些。有纸醉金迷的赌场之夜，也有镇静唯美的葡式老街，有奢华大气的高端旅店，也有烟火气浓重的夜市排档。每一种定格，都是属于澳门的，厚实而立体，组成了这座念兹在兹的小城。

这一次，想要写一写的，是澳门美食。

这些年,陆陆续续行走。抵达了一些国家，游荡了一些都会。时间恒久的流逝以后，逐渐觉察，有些时刻,味蕾的影象比视觉来得加倍深刻。纵然美景的震撼逐步消退，来自食物的诱人滋味依旧长恒久久牵动着心里，时间越旧，越是骚动难安，止不住想要再次前往。

遗忘从什么时刻最先，逐渐的喜欢上拍摄美食，而且用文字记述下食物进入唇舌后的触感。希望多年以后,这些文字能够叫醒甜睡在身体里的影象。

就像此行，到澳门，吃一场天荒地老。

没有限制的题材，没有特定的偏向。只是随心的整理，印刻在影象中属于澳门的那些味道。有的细腻优雅，有的酣畅漓淋，皆是想要铭刻而且分享出来的饕餮盛宴。

没有餐厅环境的区分，也没有价钱的崎岖。每一道美食，皆是吸收了食材的精髓，由掌勺的师傅倾注了情绪。而我，只是作为那枚幸运的食客。

【风味居：米其林二星的川菜馆】

由于事情的关系，陆陆续续的吃过一些米其林餐厅，二星的川菜馆却是第一次遇到。本是要提前脱离澳门，赶回广州处置一些事务，最终抵制不住这顶级川菜的诱惑，硬生生推掉了原本的设计。

风味居，隐藏在星际旅店中，新中式的装饰，典雅又不会过于考究，正好可以轻松的来一顿味蕾大赏。菜点的不多，却是道道入口停不下来。于热爱重口的我，必须大赞。

水煮鱼，吃过太多，多到数不清有若干个加班的黄昏，与小同伴们窝在写字楼旁的川菜馆，吃的大汗漓淋，又心知足足。做全职旅行自媒体之后，品尝了越来越多的细腻菜肴，接地气的川菜倒是良久没再吃到。

一桌菜，第一筷给了水煮桂鱼。鲜香嫩滑的鱼肉入口，红油香麻，又不会过于浓重刺激唇喉。细细品味，鱼肉的鲜甜从麻辣中渗透出来，想起那些曾经辛劳而忙碌的岁月里，丝丝的甜味。

蒜泥白肉的摆盘，想起了江南的细腻。素淡，清雅，完全不似印象中川菜的凶暴。所有的巧妙，都融合在全心调制的蘸料之间。入口，肉片的清淡与酱汁的浓郁搭配正好，尚有清新脆嫩的鲜味渗透。原来每一个肉片中央，都卷入中了爽口的黄瓜。

一直喜欢看一档厨艺节目，央视的《厨王争霸》，中西方大厨现场对擂。与甜点贯串一样平常的西方饮食相比，甜点，往往是中餐大厨的弱项。直至拔丝香蕉的惊艳进场，忍不住赞叹，这就是怎么中餐里的经典甜品。发丝般纤细的糖丝，没有精湛的身手，可是做不出的。

【餐厅TIPS】

风味居，米其林二星餐厅，作为米其林餐厅中为数不多的湘川风味餐厅，主打精品湘川菜。招牌菜式包罗水煮飘香沸腾鱼、红袍辣子鸡块，爱吃辣的小同伴不要错过哦。

地址﹕澳门友谊大马路，星际旅店5楼

【品味坊：好吃到停不下来的葡国菜】

多年前。第一次前往澳门的时刻，有同伙于我说，一定要试试正宗的葡国菜。谁人时刻，年数尚轻，阅历尚浅，还不知道真正隧道的美食，该是怎样的滋味。以为，随意在澳门找一家西餐厅，就是葡国菜。只记得那时，点了葡国鸡和木糠蛋糕。关于滋味，却是遗忘了，更别说能够知道食物的其中故事。

直至遇见品味坊，正宗的葡国大餐，秒杀了之前吃过的所有葡国餐厅。越来越爱，在好的旅店里享用一顿鲜味。细腻的摆盘，新鲜的食材，再加上大厨精湛的身手，总是能够不辜负期待。

本以为会是奢华复古的欧式范，不想竟然是小清新气概。尤其喜欢天空与水晶树的造型，恰似动漫故事里，亲自抵达了可以摘星的天涯，浪漫而唯美。

餐厅入口处，设有小小的自助餐台，可以在点餐后，守候上菜的时间里，自行取用。餐食较为简朴，主要是刺身、沙拉等开胃冷菜，真正大餐，照样需要单点，由大厨们新鲜烹制。

尚有女生们完全停不下来的各式优美小点心。

第一道上来的热菜，是海胆芝士焗龙虾。芝士焗龙虾，许多西餐厅都市，尤其在龙虾季，经常作为主推菜品。而真正巧妙的滋味便在海胆之中，既将鲜味提升了一个条理，营养价值也加倍多元。

第一次知道，原以为平时的龙虾汤，根据古法烹制，竟然需要耗时那么久，完全用人工将整只龙虾壳研磨至无颗粒感，入口顺滑细腻。配合白兰地蓝色的火焰进场，惊艳了眼球。单就这一道龙虾汤，便值得再次回返。

葡萄牙海鲜饭，看上去虽朴素简朴，却被人人誉为最爱的一道菜之一，所有人盘子吃得清洁。Joe大厨，更是拿出了私藏的独家橄榄油，自满看看看着人人吃完舔盘。而我，忍不住好奇心，追着询问，终于是弄清晰了葡萄牙海鲜饭和西班牙海鲜饭的区别，守候有合适的食材，在家中亲自演习一番。

【贝隆：与全天下的生蚝一起恋爱】

七月抵达澳门银河的时刻，与贝隆擦肩而过。尔后，在其他同伙的照片里，见到了谁人梦幻般的楼道，一眼倾心，似乎穿越了时光一样平常。

这一次由于有时的机缘，又见银河度假村，绝不犹豫选择贝隆，消磨整个晚餐的时光。很少有一座餐厅，将自己装饰为冷调的蓝色，而贝隆的蓝，尊贵却不高冷，款款而来，似乎穿越了星空，又像畅游于众多的大海，带着沉静的气力。

用餐区的色彩，即是明快鲜亮起来。镇静的守候之后，豁然爽朗的明亮，心情也随着雀跃，正好来一顿大餐大快朵颐。

前菜，是细腻的三文鱼慕斯，入口即化。各式的法式烤面包，酥脆松软自选，搭配特制的双料黄油。

来贝隆享受美食，生蚝是重头戏，绝对不能错过。来自天下各地的生蚝，逐日新鲜空运而来，最洪水平的保证食材的新鲜水平，带着差异海水原本的气息。

而餐厅自己的名字“贝隆”，即是取自“蚝中极品”法国贝隆生蚝。由于肉体丰满，咬感脆爽，有特殊的榛果香气，稀奇是金属味显著，以是又有铜蚝之称。

选择了四种来自差异海域的生蚝，厨师开好蚝壳上桌，专门强调要根据顺序来吃，从清淡到浓郁，感受这来自信海的顶级鲜味。吃生蚝，最准确的方式，要先拿起蚝壳把壳内夹杂了海水的蚝汁喝掉，再撬起蚝肉沾酱汁，一口吃下，整个口腔中填满了蚝肉的鲜甜与海水的咸，很是知足。

好蚝，自然是要搭配好酒，一支来自勃艮第的夏布利chablis正好。淡淡地金黄色，初闻是梨花，香草，尚有淡淡的海水味。入口酒体轻盈，清新凛冽，能够消除生蚝的腥味，同时把蚝肉牛奶般的粘稠质感和浪潮香气带出来。

主菜，是小羊肋排与扇贝炖饭。都是选用上佳的食材，全心烹饪而成。自台北吃过炖饭之后，念兹在兹，自贝隆，又一次品尝，即是暗下刻意，回家一定要试试的。

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