畅游台湾 品尝台湾特色美食

畅游台湾 品尝台湾特色美食

四大特征美食流行台湾，畅游台湾，没吃这些就不算品味过台湾美食。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾适当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒丰满，夹优势味绝佳的腊肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的甘旨。而这么有特征的传统小吃，在东海夜市就能找到。

坐落东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特征的小吃。卖力人杨先生注释，在东海夜市卖大肠包小肠，除了甘旨，还要思量份量，由于大学生许多，为了让学生们吃饱，除了原本的大米肠与腊肠，还会加上七、八种当日现炒的配菜，因而一份40元不到的大肠包小肠，适当经济实惠。

除了份量十足，杨先生还着重食材与碳烤技术的主要，例如米肠肯定当日现做，思量到口感，米粒肯定颗颗丰满，不用碎米；腊肠的肉馅也都是经由检疫的新鲜肉品请专人制造的，不加防腐剂。炭烤之前先风干，烤出来的才不会变形缩小，火候掌握要精准，大肠才干外脆内软，腊肠才干皮酥肉嫩。

杨先生指出，官之霖大肠包小肠首创者是他年迈，在逢甲已有十多年前史，闯出了一番名气，最近更全力推行加盟，要让这传统台湾小吃能推行到各地。

配料丰盛的大肠包小肠，给人满满的饱足感，是犒赏肚皮的好挑选，尤其在忙碌了一整天后，买一份大口咬下，更是过瘾。

冰鸡爪冻

卤味一直在台南小吃中占有主要的位置，因而各式的卤味也纷繁出笼，像是近年来适当遭到迎接的西井村蜂蜜卤味，就是以适当稀奇的蜂蜜口味，让不少喜欢吃卤味的美食老饕们，多一项新挑选。

替换一样平常粘稠油腻的酱汁卤包下去卤制各式卤味，西井村蜂蜜卤味是以台湾本土的龙眼蜂蜜，将蜂蜜精髓充沛入味到各项精选上等的食材。尤其是招牌产物冰鸡爪冻，一直以来适当遭到女性同伙的迎接。

一只只外面色泽亮丽的冰鸡爪冻，尝起来不光不油腻，反而还会有甘甜顺口的味道，令人吮指回味。富含胶质的冰鸡爪冻，细细品味，蜂蜜香深层入味到鸡骨髓里。

为了便利民众不用再大老远跑到安南门市现场购置，现在西井村蜂蜜卤味在安平路上也有开设安平门市，让更多人能一尝蜂蜜卤味的迷人风貌。

胡椒饼

热腾腾刚出炉的胡椒饼，外酥内香的好味道，多年来在台湾已是超人气的午后点心之一，位在台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”，只需一到下昼四、五点钟就有不停排队购置的人潮，四肢稳健的作业团队现场现包现烤，以二个大陶窑烤约15分钟实时出炉，吴老板说：“逐日的销售量可高达七、八百个。”

“福州世祖胡椒饼”总店起源于饶河街，老板吴先生以往在总店学习制造胡椒饼的技术约有一年多的时刻，今年月在忠孝东路巷中自主门户开了台北第5家加盟店。吴先生注释，要做出一个乐成胡椒饼操控火侯的温度是最主要的，以耐久累积的履向来操控窑中温度，温度太高时就要撒水降温，不时还要注重火源的偏向。看着吴先外行上多处被烫坏的疤痕，他笑着说，这就是履历的累积。

皮薄馅料多是这儿胡椒饼的一大特征，坚持运用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把淡绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻在排贴在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼，香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香，肉汁甘甜回辣，其间尚有一块猪里肌，吃了就让人大叫过瘾！这鲜香甘旨的平民小吃，吃在嘴里感动美妙的味道，从黄昏时分络绎不停的排队人潮中获得最佳的见证。

东阳土口鱼羹

四周台南安平路与安北路交织口的东阳土口鱼羹，以招牌照料土口鱼羹，让许多人为之着迷。岂论是在地客或者是旅行客，纷繁闻香而来，品味这道台南适当着名的美食小吃。

选自高雄港的远洋新鲜渔获所捕捉的土□鱼，不光新鲜看的见，而且质量卫生更是有保证。刚炸好的土□鱼条，外皮适当酥脆适口，里头的鱼肉更是鲜美甘甜，与香气浓郁的羹汤一同入喉，适当顺口。

尤其调配米粉、面或是米饭的各式土口鱼羹系列，更是让客人有多样化的挑选。古早味的土口鱼羹，是来台南安平绝不能错过的小吃。

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